Praires

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Coquillage péché à la drague ,elle vit enfouie peu profondément dans les fonds sablo-vaseux. La chair se déguste crue , cuite ou farcie, légerement sucrée avec un arôme assez iodé elle est trés riche en oméga 3 , fer ,protéines et vitamines B12 . Mode de cuisson : Disposez les praires dans un grand plat allant au four mettre un peu de beurre persillé sur chaque praire , passez 5 minutes au four très chaud (280°) et servez aussitôt.

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